梨膏怎么熬制家庭做法窍门_梨膏怎么熬制家庭做法-环球微动态

1、自己做的不用一点糖，非常健康。

2、1，首先我们要准备水分比较多的鲜梨。

【资料图】

3、我用的是当地产的黄花梨，个头大，水分足，卖的还便宜，几毛钱斤，用来做秋梨膏特别划算，一点也不心疼。

4、2，梨洗干净后，削皮。

5、梨多少无所谓的。

6、无非就是梨多熬出来的秋梨膏就多，反之很少。

7、我今天用擦泥器擦的，这样做好的就是，梨蓉粗糙，后面过滤的时候，就会干净。

8、料理机榨汁太细了，小颗粒的梨渣不容易过滤干净，尤其是口感有点粗糙的黄花梨，残渣更多。

9、3，为了提高秋梨膏的营养成分，我又准备了十几颗大红枣，一个罗汉果，最后再加入几片姜片。

10、大枣剪碎，罗汉果掰开就可以了。

11、4，把擦好的梨蓉及大枣等倒入干净的锅中。

12、熬秋梨膏的时候，古法都是用大铜锅炮制。

13、家庭用用搪瓷锅就行，最好不用铁锅，因为梨里面有鞣（rou二音）酸。

14、如果实在没有搪瓷锅，铁锅偶尔一次也可以。

15、记住全程不要碰到食用油就行。

16、5，先开大火把梨蓉烧开，烧开后，开始转小火，慢煮30分钟。

17、把营养全熬出来泡到汁水里。

18、然后关火放凉。

19、6，不烫手的时候，就把梨渣过滤出来。

20、记得用稠密的滤布，这样残渣会过滤的干净。

21、7，接着，把过滤好的梨汁再次倒入干净无油的锅里。

22、8，起初先大火烧开。

23、烧开后，把火候调小些。

24、以梨汁不溢出锅的火候烧就行了。

25、一直到这种状态，整锅开始冒大泡，如图。

26、然后把火候调的再小些。

27、期间可以用勺子偶尔搅动下，防止糊锅。

28、,9，慢慢熬，这是一个漫长的过程。

29、但是值得等待，因为买的秋梨膏添加剂太多。

30、为了家人及自己的健康，还是自己动手丰衣足食吧。

31、熬到这种状态就可以了，满锅开始冒密集的小气泡，勺子划拉一下，能分成两半，印痕不立即消失，这个状态秋梨膏就差不多了。

32、不要再继续熬了，越熬越稠，凉了更稠，稠的变成固体，就不好取出来了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：